Cara Meningkatkan Daya Jual Produk Organik

Jumat, 15 Juni 2012

Tribunnews.com - Selasa, 12 Juni 2012 18:13 WIB
TRIBUNNEWS.COM - Produk pangan organik rupanya masih menjadi polemik yang cukup besar di kalangan para pengusaha pangan olahan di Indonesia. Indonesia yang notabene adalah negara yang kaya akan keanekaragaman pangan, masih jauh tertinggal dibandingkan negara tetangga seperti Thailand dan India. Hal ini diungkapkan secara lugas oleh Sabastian Saragih, Presiden AOI pada pembukaan  seminar “Tingkatkan Daya Jual Produk Organik melalui Pengembangan Pangan Olahan dan Penanganan Pasca Panen.”

“Saya menyambut baik mereka yang berani mengolah produk organik dan berharap agar saling membagi wawasan dan ilmunya dalam ajang ini,” tambahnya.

Seminar yang dihadiri oleh lebih dari 70 peserta dari berbagai latar belakang baik akademisi hingga pelaku bisnis ini, dimulai dengan Anjar Rohani selaku wakil dari disperta yang juga mengamini bahwa produk pangan organik olahan di Indonesia masih terbatas, sehingga banyak diisi dengan produk olahan impor.

Peluang pangan organik olahan terbuka luas pangsa pasarnya, khususnya bagi peternakan organik yang masih jarang diminati. Anjar menjabarkan beberapa tantangan yang dihadapi oleh pasar produk organik yang diantaranya adalah keterbatasan teknologi,  wawasan akan pasar, permodalan, penelitian dan pengembangan, harmonisasi standar, jumlah dan kompetensi tenaga, hingga rendahnya pembinaan dan pengawasan.

Sedangkan Ahmad Sulaeman, pengembang pokja pertanian organik, membuka wawasan para peserta yang hadir dengan mengenalkan prinsip pertanian organik secara lebih mendalam.

Empat prinsip penting yang terkandung diantaranya prinsip kesehatan dengan harus mempertahankan dan meningkatkan kesuburan tanah, kesehatan tanaman, hewan, dan manusia sebagai sesuatu yang utuh dan tak dapat dipisah-pisah. Prinsip Ekologi yang menyatakan bahwa pertanian organik harus berdasarkan kepada siklus dan sistem ekologi yang hidup, bekerja dengannya, melampauinya dan membantu mempertahankannya. Tak lupa pula, prinsip keadilan yang harus dibangun berdasarkan hubungan yang memastikan adanya kejujuran dan keadilan dengan lingkungan umum dan peluang kehidupan dan prinsip perlindungan/kepedulian yaitu pertanian organik harus dikelola dalam cara yang penuh kehati-hatian dan bertanggungjwab untuk melindungi kesehatan dan kesejahteraan generasi dan lingkungan sekarang dan masa datang.

Sulaeman pun menuturkan bahwa dengan menjaga integritas keorganikan sejak pemanenan sampai siap dikonsumsi, produk pangan yang dibuat dan diolah dari bahan organik dapat diklaim sebagai pangan olahan organik. Agar klaim dapat dinyatakan dalam label, penanganan harus mengikuti cara-cara yang baik sesuai dengan SNI dan peraturan BPOM terkait pangan olahan organik dan disertifikasi. Hal ini memerlukan tingkat kejujuran yang tinggi dan itikad baik dari produsen agar terbangun kepercayaan dari konsumen.

Penting pula registrasi pangan, labelisasi, kemasan hingga proses pengolahan yang tepat . Dan untuk memperoleh klaim sebagai pangan organik, produk yang diklaim harus dibuktikan dengan sertifikat organik yang diterbitkan oleh Lembaga Sertifikasi yang terakreditasi atau terverifikasi oleh Otoritas Kompeten di Indonesia.

Sedangkan untuk produk pangan yang akan dimasukkan ke dalam wilayah Indonesia (impor) sertifikat diterbitkan oleh Lembaga Sertifikasi yang terakreditasi dan disahkan oleh Otoritas Kompeten di negara asal. Sertifikat organik dari luar negeri juga harus terlebih dulu mendapatkan jaminan rekomendasi keabsahan dari Departemen Pertanian selaku Otoritas Kompeten Pangan Organik.

Yusra Egayanti, dalam penjelasannya mengatakan bahwa pangan olahan organik harus mengandung bahan pangan organik sekurang-kurangnya 95% dari total berat atau volume, tidak termasuk air dan garam. Bahan pangan non organik yang digunakan dalam pangan olahan organik sebanyak-banyaknya 5 % dari total berat atau volume, tidak termasuk air dan garam.

”Air dan garam yang dimaksud merupakan air dan garam yang ditambahkan selama proses pengolahan pangan,” tambahnya. Selain itu, bahan pangan organik yang digunakan dalam pangan olahan organik bukan merupakan campuran bahan pangan organik dan non organik yang sejenis. Bahan tambahan pangan dan/atau bahan lain yang boleh digunakan hanya yang diizinkan untuk pangan olahan organik. Bahan baku, bahan tambahan pangan, bahan lain dan pangan olahan organik juga tidak boleh mendapat perlakuan iradiasi dan tidak boleh berasal dari produk rekayasa genetika.

Sementara itu Ning Harmanto yang adalah penggeliat bisnis herbal pun membagi tipsnya bagaimana meningkatkan daya jual produk melalui keyakinannya bahwa produk atau jasa yang ia geluti kini akan dibutuhkan masyarakat terus menerus, selain itu produk yang dihasilkan harus memiliki ijin maupun legalitas resmi, inovatif dan berkualitas.

Yang paling penting pula, adanya promosi baik on-line maupun off-line. “Kelemahan petani di Indonesia, membuat hasil pertanian dengan bagus namun jarang mengolah hasil pertaniannya menjadi produk yang baik,” ungkapnya. Tak salah Ning Harmato menyebut hal tersebut, dia yang awalnya anggota kelompok tani yang masih awam, tak malu belajar dari yang ahli. Hingga usaha yang dia rintis dari bawah pun kini telah mengantongi berbagai persyaratan meliputi GMP, HACCP, klaim merek dari BPOM,  hingga tak sulit bagi Ning untuk meraih kepercayaan masyarakat.

Sedangkan Lily Agustina, produsen dan pemasar produk organik pun juga membagi tips sukses bisnis membangun “Lily Go To Organic” yang dia rintis, yaitu adanya prinsip yang dia jaga secara berkelanjutan baik sebagi produsen maupun pemasar diantaranya niat bisnis untuk berbagi manfaat, trust, kasih sayang dan usaha serta tawakal.

Dengan prinsip bisnis yang terjaga, wawasan yang luas dan inovatif, pengolahan pangan organik yang tepat hingga klaim produk dan sertifikasi yang benar, mari kita bangun dan usahakan petani pangan organik untuk menjadi raja di negerinya sendiri! (Nisa/SNY).

Dimuat di : http://www.tribunnews.com/2012/06/12/cara-meningkatkan-daya-jual-produk-organik; http://www.organicindonesia.org/05infodata-news.php?id=375